栗のポタージュ
材料
生栗 ・・・300ｇ（大粒12粒程度）
（又は栗ピューレ冷凍250ｇ）
たまねぎ ・・・160ｇ
パセリ ・・・みじん切少々
コンソメ ・・・1個
ごはん ・・・大さじ1
バター ・・・大さじ2
牛乳 ・・・200ｃｃ
生クリーム・・・100ｃｃ
水 ・・・600ｃｃ
塩・胡椒 ・・・少々
作り方
①生栗を熱湯10分程度湯がき鬼皮・渋皮をむいて水に浸しておきます。
②栗を小さく切りミキサーにかけてペースト状（250ｇ程度）にします。
③玉ねぎは薄くスライスしお鍋にバターで炒め水600ｃｃ・コンソメ入れ煮ます。
④上記に栗ペースト250ｇ・牛乳と生クリームを入れ塩コショウで味を整え盛り付けします。
⑤パセリを添えて出来上がり。