作り方

①生栗を水から火にかけ、沸騰したら中火で40分ほど茹で、ざるに上げます。
②①の栗を包丁で縦半分に切り、中身をスプーンで取り出し、裏ごしします。
③砂糖、生クリームを加えよく混ぜ合わせます。（生クリームで柔らかさを調整）
④ラップで絞ります。

当店栗ペースト冷凍を適量（糖度25°と甘さ控え目になっています。お好みで砂糖を増やしてください）
に生クリームをよく混ぜ合わせます。ラップで形を整えしぼってできあがり。